Wok de petits légumes au poulet

19/05/2017

Portez à ébullition une casserole d’eau salée, et faites-y cuire le riz le temps indiqué sur le paquet (avec un bon riz basmati, il ne faut que 10 minutes).

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok (sans la faire fumer) puis faites-y dorer l’oignon coupé en petits cubes et le poulet détaillé en « lardons » jusqu’à obtention de notes légèrement caramélisées. Ajoutez alors le chou émincé, les poireaux en fines rondelles, salez, poivrez, mélangez et faites sauter environ 15 minutes en mélangeant souvent.

Râpez grossièrement la carotte et ajoutez-la dans le wok 5 minutes seulement avant la fin de la cuisson, pour qu’elle reste croquante.

Égouttez le riz, mélangez-le dans le wok avec les légumes et servez aussitôt.

Wok de petits légumes au poulet

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 140 g de riz basmati complet
  • 1 oignon
  • 1 filet d’environ 200 g de poulet
  • 1 petit chou chinois
  • 2 poireaux
  • 1 carotte
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre 5 baies
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