Lapin aux Petits Légumes

23/03/2016

Préparation

Pelez les carottes et détaillez les en bâtonnets, équetez les haricots verts et pelez les oignons grelots.

Mettez votre cocotte à chauffer avec l’huile d’olive puis faites revenir vos morceaux de lapin et arrosez de vin blanc. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez le bouquet garni, les légumes, sauf les haricots verts, arrosez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 40 mn. Ajoutez les haricots verts à mi-cuisson.

Lapin aux Petits Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 lapin entier découpé
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 200 g de haricots verts
  • 200 g d’oignons grelots
  • 500 g de petits pois
  • 10 cl de vin blanc
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • 3 C.à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Source : www.lapin.fr

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