COCOTTE DE DINDE AUX LEGUMES D’HIVER ET FRUITS SECS

05/11/2019

Préparation

 

Découper la dinde en gros cubes, épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux.

 

Faites revenir la dinde dans la cocotte avec un peu d'huile, réservez. Mettez à la place les oignons et l'ail, laissez revenir quelques minutes et ajoutez tous les légumes, saupoudrez du ras el hanout et ajoutez le gingembre râpé, salez, poivrez.

 

Mettez de l'eau (un peu moins qu'à hauteur), le cube de bouillon et les abricots secs. Disposez la viande si vous utilisez du sauté et laissez cuire à couvert environ 35min.

 

Ajoutez pour finir les pruneaux et les raisins secs (et la viande si vous utilisez du filet) et laissez encore cuire 10mn à découvert. Si la sauce est trop importante, prélevez là et faites la réduire dans une petite casserole.

 

Dégustez bien chaud avec de la semoule de couscous.Découpez la dinde en gros cubes, épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux.

COCOTTE DE DINDE AUX LEGUMES D’HIVER ET FRUITS SECS
Ingrédients pour 4 personnes :

2 oignons jaunes hachés

1 poignée de raisins secs

2/3 gousses d'ail pressées

Ras el hanout au goût

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

1 pouce de gingembre

10 pruneaux

10 abricots secs

4 rutabagas

4 panais

4 navets

1/2 boule de céleri

6 carottes

800g de dinde (filet ou sauté)

Source recette : https://www.750g.com

Source image : https://www.elle.fr

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