Chich Taouk

28/07/2016
  1. La veille, préparez la marinade : pressez les citrons et versez le jus dans un plat creux. Pelez et hachez l'ail, puis ajoutez-le avec le reste des ingrédients. Salez et mélangez. Coupez en morceaux les blancs de poulet, puis incorporez-les dedans. Laissez mariner une nuit.
  2. Le jour même, préparez un barbecue. Egouttez les morceaux de poulet, puis enfilez-les sur des pics à brochette. Posez-les sur la grille et laissez griller 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
Chich Taouk

Recette pour 6 personnes

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Marinade : 12 heures

 

Ingrédients :

  • 900 g de blancs de poulet
  • 2 citrons (jus)
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de piment
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de sumac
  • 1 dose de safran
  • Sel

Remarques : Vous pouvez cuire le poulet dans un plat avec la marinade 25 minutes au four à 200 °C (th. 6/7)

 

Recette et visuel issus du magazine Marmiton N°29 Mai Juin 2016 p. 82

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