Chapon Fermier d'Alsace aux Morilles et Pomme Anna

26/11/2015

Enfournez le Chapon badigeonné d’huile et assaisonné à 180°C pendant 1h puis descendez la température à 150°C pendant 1h30 en l'arrosant régulièrement. Détaillez les pommes de terre en médaillon et disposez-les pour réaliser une première couche en forme de cercle de 30 cm de diamètre environ. Superposez les couches : beurrez chaque étage et changez de sens après chaque cercle. Vous pouvez compter cinq étages. 
Faites cuire la Pomme Anna ainsi obtenue à 185°C pendant 50 min à 1h. Détaillez le Chapon et disposez les morceaux au centre du cercle de pommes de terre. 
Servez avec la sauce aux Morilles Siebert. Décorez de pétales d'oignons et d'herbes fraîches.

Bon appétit !

Chapon Fermier d'Alsace aux Morilles et Pomme Anna

-1 Chapon Fermier d'Alsace pour 6 à 8 personnes (demander conseil en magasin)                                                                                                                           

-8 belles pommes de terre

-Sel/poivre                                                                     

-Huile

-Beurre

-Pétales d'oignons "décor"


-Herbes Fraîches "décor"

-Sauce aux Morilles Siebert

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