CHAPON DE NOËL AU LARD FUME

05/11/2019

Préparation

 

Salez et poivrez l'intérieur de la dinde, glissez le morceau de beurre à l'intérieur.

 

Frottez l'extérieur avec la gousse d'ail. Enveloppez-la avec les tranches de poitrine puis la ficeler pour bien maintenir le tout. Préparez le bouillon avec 500 ml d'eau avec le bouillon de volaille. 

 

Préchauffez votre four à 200°C. Déposez la dinde dans un plat allant au four, arrosez-la de bouillon et de miel. Ajoutez le thym et la noix de muscade. 

 

Déposez les échalotes épluchées et coupées en gros morceaux dans la longueur puis la laisser cuire 30 min. Réduire ensuite la température à 160°C et prolongez la cuisson 1 heure 30 (arrosez très régulièrement).

 

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les marrons.

CHAPON DE NOËL AU LARD FUME
Ingrédients pour 8 personnes :

1 chapon

14 tranches de poitrine fumée tranchée

4 échalotes

1 cube de bouillon

1 tête d'ail

1 branche de thym

4 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de muscade

500 g de marrons

40 g de beurre

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