Aide à la cuisson de nos volailles

19/12/2015

 

Produit Poids Temps de cuisson
Dinde Fermière 2,8 Kg 1 heure à 200 °C + 1h15 à 180 °C
  3 Kg 1 heure à 200 °C + 1h30 à 180 °C
  3,5 Kg 1 heure à 200 °C + 1h45 à 180 °C
Dinde Blanche & Chapon 4 Kg 1 heure à 200 °C + 1h45 à 180 °C
  5 Kg 1 heure à 200 °C + 2h30 à 180 °C
  8 Kg 1 heure à 200 °C + 3h30 à 180 °C
Découpe de Chapon Pièce 40 minutes environ
Oie Fermière 3-4 Kg 1 heure à 220 °C + 2h à 2h30 à 180 °C
Chapon farci 2,5 Kg  
  2,8 Kg 1 heure à 220 °C + 1h15 à 180 °C
  3 Kg 1 heure à 220 °C + 1h30 à 180 °C
Poularde Farcie 2,5 Kg 1 heure à 220 °C + 1 heure à 180 °C
Pintade Farcie   1 heure à 1h15 à 180°C
Canette Farcie   1h15 à  1h20 à 200°C
Dinde désossée Farcie 2,5 Kg 1 heure à 220 °C + 1 heure à 180 °C
  2,8 Kg 1 heure à 220 °C + 1h30 à 180 °C
  3 Kg 1 heure à 220 °C + 1 heure à 180 °C
Caille Farcie   35 minutes à 180°C
Poussin Farci   20 minutes à 200°C + 20 minutes à 180°C
Cuisse / Suprême de Pintade Farci   25 à 30 minutes à 180°C ou cocotte
Roulé de Dinde Farci   50 minutes à 1h10 à 180°C
Suprême de Chapon Farci   20 minutes à 220°C + 15 minutes à 180°C
Roulé de Chapon Farci   20 minutes à 220°C + 20 minutes à 180°C
Magret de Canard en rôti   1 heure à 200°C
Tourte 1 Kg 45 à 50 minutes à 160 °C
Tourte Vigneronne   1h15 à 1h30 à 160 °C
Feuilleté (divers)   15 à 20 minutes à 170 °C
Aide à la cuisson de nos volailles

Attention : réduire avec chaleur tournante

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